Vítejte na Dort na objednávku! 🍰
Pro sladší zážitek používáme cookies! 🍪 Díky nim naše stránky fungují tak, aby vám nabídly ten nejlepší dort na míru. Zjistíme, co máte rádi, a navrhneme dorty, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oči.

Jak udržet catering čerstvý až do večera

Nicole Novotná

13. dubna 2026

Zobrazení: 3

Vyzvedli jste si pohoštění už ráno, ale hosté dorazí až v podvečer? To je naprosto běžná situace. Aby však dorty zůstaly nadýchané a chlebíčky čerstvé, jako byste je právě přinesli z naší výrobny, je potřeba dodržet pár základních pravidel skladování. Správná teplota a ochrana před vzduchem jsou klíčem k úspěšné oslavě.

Skladování dortu v lednici

Dorty a zákusky: Pozor na teplotu a pachy

Dorty z čerstvé šlehačky, mascarpone nebo tvarohu jsou velmi citlivé na teplotní výkyvy. Ideální teplota pro jejich skladování je do 6 °C.

■ Neprodlužujte pobyt venku: Po převozu dejte dort ihned do lednice. Pokud jej necháte na lince v kuchyni, krém začne povolovat a korpus může nasáknout vlhkost.
■ Pachy v lednici: Krémové dezerty velmi rychle přejímají pachy z okolí. Ujistěte se, že vedle dortu neleží rozkrojená cibule nebo aromatické sýry. Krabici nechte uzavřenou.

Slané pohoštění: Vzduch je největší nepřítel

U chlebíčků a jednohubek je největším rizikem osychání. Veka může ztvrdnout a šunka se začne nepěkně kroutit už po hodině na vzduchu.

■ Krabice s víkem: Naše cateringové krabice jsou navrženy tak, aby pohoštění chránily. Pokud je to možné, otevírejte je až těsně před servírováním.
■ Potravinářská fólie: Pokud musíte dát chlebíčky do lednice bez víka, překryjte je opatrně fólií. Pozor ale, aby se fólie nedotýkala zdobení, jinak by mohla poškodit vzhled majonézy nebo krémů.
Čerstvé chlebíčky připravené k servírování
Bezpečná přeprava cateringu v autě

Transport: Cesta domů rozhoduje

I těch 15 minut v autě může být pro catering kritických, zejména v letních měsících. Teplo pod zadním sklem auta je pro krémy i majonézu nepřítel.

■ Rovná plocha: Krabice s dortem nebo chlebíčky patří na podlahu auta nebo do rovného kufru. Nikdy je nedávejte na šikmá sedadla – náplň by se mohla sesunout na jednu stranu.
■ Klimatizace: V létě pusťte klimatizaci na maximum ještě předtím, než pohoštění naložíte. Pokud jedete delší trasu, doporučujeme termobox nebo chladicí tašku.

Rychlé shrnutí pro perfektní oslavu

✓ Teplota: Udržujte vše v chladu (ideálně 4–6 °C). Lednice je nutnost.

✓ Čas servírování: Dort vyndejte z lednice 15 minut před krájením (lépe se rozvine chuť), chlebíčky až v momentě, kdy hosté usedají ke stolu.

✓ Uzavřené obaly: Krabice chrání jídlo před osycháním i pachy z lednice. Otvírejte je co nejpozději.

✓ Plynulost: Pokud hosté ubývají, nenechávejte mísy na stole celé hodiny. Raději doplňujte čerstvé kousky z lednice průběžně.